Wil jij een uniek glutenvrij koekje maken dat niet alleen heerlijk smaakt maar er ook prachtig uitziet? Dan is dit recept voor glutenvrije Sardijnse ciambelline echt iets voor jou. Deze bloemvormige koekjes zijn een ware traktatie voor jong en oud. In deze blog leggen we uit wat ciambelline zijn, hoe je ze glutenvrij maakt én geven we je handige baktips.
🌾 Wat zijn Ciambelline?
Ciambelline zijn traditionele Italiaanse koekjes afkomstig uit Sardinië. Ze hebben een herkenbare bloemvorm, een zachte vulling van bijvoorbeeld jam of chocoladepasta, en worden vaak bestrooid met suiker. Origineel bevatten ze tarwebloem, maar wij hebben dit heerlijke recept aangepast tot een volledig glutenvrije variant. Zo kun jij zorgeloos genieten!
🎯 Waarom kiezen voor glutenvrije ciambelline?
✅ Perfect voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie
✅ Makkelijk zelf te maken met glutenvrije bloem
✅ Ideaal voor feestjes, traktaties of als lekker koekje bij de koffie
✅ Visueel aantrekkelijk en verrassend van smaak
📋 Ingrediënten voor 10 glutenvrije ciambelline
- 250g glutenvrije bloem (bijv. amandelmeel of glutenvrije mix)
- 100g ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 80g suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- Rasp van 1 citroen
- Snufje zout
- Vulling: aardbeienjam, abrikozenjam of chocoladepasta
- Garnering: poedersuiker
🧑🍳 Glutenvrije ciambelline maken – stap voor stap
- Meng de boter en suiker tot een romig geheel. Voeg daarna de eieren één voor één toe.
- Voeg het vanille-extract, citroenrasp en zout toe.
- Zeef de glutenvrije bloem en meng het beetje bij beetje door het deeg.
- Laat het deeg rusten in de koelkast (minstens 30 minuten).
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en steek er bloemvormpjes uit. Maak in de helft van de koekjes een rondje in het midden.
- Bak de koekjes 10-12 minuten op 180°C tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat afkoelen en smeer jam of chocolade op een volledig koekje. Plaats er een koekje met een gaatje bovenop.
- Bestrooi met poedersuiker of suiker voor een feestelijk effect!
💡 Tips voor perfect resultaat
- Laat het deeg goed rusten voor stevigheid.
- Gebruik een combinatie van glutenvrije bloemsoorten voor de beste structuur.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel tot 5 dagen.
- Maak meerdere smaken jamvulling voor variatie.
Glutenvrije ciambelline zijn meer dan een koekje — ze zijn een stukje Italië op je bord. Door het gebruik van glutenvrije bloem kun jij deze klassiekers ook opnemen in je dieet zonder concessies aan smaak of vorm.
Meer glutenvrije inspiratie?
⬇️⬇️ Bekijk ook onze blog over Goedkope glutenvrije brood recepten ⬇️⬇️
⬇️⬇️ Of probeer onze glutenvrije maaltijd calculator ⬇️⬇️
volg ons ook op Instagram en Facebook voor nog meer leuke recepten:
Geef een reactie