Mealpreppen met een slowcooker is ideaal voor drukke mensen die wél gezond en vers willen eten, maar geen tijd of zin hebben om dagelijks in de keuken te staan. Je doet ’s ochtends of de avond ervoor alle ingrediënten in de slowcooker, stelt de tijd in, en de rest gaat vanzelf. Binnen een paar uur heb je een voedzame, smaakvolle maaltijd die je makkelijk kunt verdelen over meerdere dagen of porties.
In deze blog deel ik twee budgetvriendelijke slowcooker recepten met duidelijke boodschappenlijstjes en prijsindicatie per product. Zo weet je precies waar je aan toe bent – qua smaak én qua portemonnee.
🥘 Recept 1: Linzenstoof met Groenten (Vegan)
Deze voedzame en vullende linzenstoof is 100% plantaardig, rijk aan eiwitten en vezels, en blijft zeker 3-4 dagen goed in de koelkast. Perfect om mee te nemen als lunch of als makkelijke avondmaaltijd.
Ingrediënten voor 4-5 porties:
- 250g gedroogde rode linzen
- 1 blik tomatenblokjes (400g)
- 1 winterpeen, in blokjes
- 1 courgette, in halve maantjes
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Peper & zout naar smaak
- Olijfolie (optioneel)
Bereiding:
- Spoel de linzen af onder koud water.
- Doe alle ingrediënten in de slowcooker.
- Laat 6 uur op ‘low’ of 3 uur op ‘high’ garen.
- Roer alles goed door, proef, en breng op smaak.
Boodschappenlijstje + Kosten:
| Product | Hoeveelheid | Prijsindicatie |
|---|---|---|
| Rode linzen (gedroogd) | 250g | €0,70 |
| Tomatenblokjes (blik) | 400g | €0,80 |
| Winterpeen | 1 grote | €0,40 |
| Courgette | 1 middelgrote | €0,90 |
| Ui | 1 grote | €0,30 |
| Knoflook | 2 teentjes | €0,20 |
| Groentebouillonblokjes | 2 stuks (1 liter) | €0,30 |
| Komijn (kruidenpotje) | per potje | €1,20 (±€0,15 gebruikt) |
| Paprikapoeder | per potje | €1,00 (±€0,10 gebruikt) |
| Peper & zout | basisvoorraad | €— |
| Olijfolie (optioneel) | scheutje | €— |
Totale kosten voor dit recept: ± €3,75
Kosten per portie (bij 5 porties): ± €0,75
🍛 Recept 2: Romige Kip-Kerrie met Groenten
Deze klassieke kip-kerrie is romig, kruidig en zit boordevol groenten. Heerlijk met rijst of bloemkoolrijst, en makkelijk in te vriezen.
Ingrediënten voor 4-5 porties:
- 400g kipfilet, in blokjes
- 1 blik kokosmelk (400ml)
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in reepjes
- 150g doperwten (diepvries)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels kerriepoeder
- 1 eetlepel maïzena (optioneel, voor dikker maken)
- Zout & peper naar smaak
- Scheutje olie
Bereiding:
- Bak de kip kort aan in een pan (optioneel, voor extra smaak).
- Voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker.
- Laat 5-6 uur op ‘low’ of 3-4 uur op ‘high’ garen.
- Voeg aan het einde maïzena toe om de saus dikker te maken, indien gewenst.
Boodschappenlijstje + Kosten:
| Product | Hoeveelheid | Prijsindicatie |
|---|---|---|
| Kipfilet | 400g | €3,99 |
| Kokosmelk (blik) | 400ml | €1,20 |
| Ui | 1 grote | €0,30 |
| Rode paprika | 1 stuk | €0,99 |
| Doperwten (diepvries) | 150g | €0,50 |
| Knoflook | 1 teentje | €0,10 |
| Kerriepoeder | per potje | €1,50 (±€0,20 gebruikt) |
| Maïzena (optioneel) | per doosje | €0,90 (±€0,10 gebruikt) |
| Olie | scheutje | €— |
| Zout & peper | basisvoorraad | €— |
Totale kosten voor dit recept: ± €7,38
Kosten per portie (bij 5 porties): ± €1,48
Totale Mealprep Weekprijs (2 recepten, ±10 porties):
Totaal: €3,75 + €7,38 = €11,13
Gemiddelde prijs per portie: ± €1,11
Bonus Mealprep-Tip 💡
Je kunt beide gerechten tot 3 dagen bewaren in de koelkast of invriezen voor langere houdbaarheid. Gebruik luchtdichte bakjes en label ze met datum + inhoud. Rijst kun je apart koken en los invriezen voor optimale smaak.
Met deze twee slowcooker recepten heb je in één keer 10 porties gezonde, gevarieerde maaltijden klaar. Geen afhaalstress, geen magnetronmaaltijden – gewoon puur, vers en betaalbaar eten. Perfect voor drukke doordeweekse dagen, en vriendelijk voor je portemonnee.
Je bespaart tijd, geld én energie, terwijl je elke dag kunt genieten van huisgemaakte comfort food. Ideaal voor gezinnen, studenten of iedereen die grip wil krijgen op zijn eetpatroon. Slowcooker mealpreppen geeft je structuur én smaak, zonder gedoe.
Laat me weten als je meer van dit soort budget-mealprep blogs wilt – ik deel graag nieuwe ideeën en recepten!
Geef een reactie